“三秦牛”，是嘉谷实验室以安格斯牛为父本，秦川牛以及三河牛的杂种母牛为母本，采用育成杂交方法培育而成的一个肉牛优良品种。
由于进口配额限制等问题，进口牛在我国养殖数量占比很低，国内肉牛养殖仍主要由杂交牛和本地黄牛及其杂交后代组成。
别看嘉谷在肉牛养殖上一直没有行动，但针对肉牛品种的培育改良与奶牛是同时起步的由此也可见嘉谷在肉牛产业上其实谋划已久。
“三秦牛”生长期短，膘情好，出肉率高，还有最关键的肉质细嫩鲜香。
经过几年的繁育，连带刚出生的牛犊子都算上，“三秦牛”的数量也不过数百头，说是初具规模了，但还是极为珍贵。
因此，李东亮虽然打算让这批珍贵的“种子”在这边辽阔的沙漠绿洲安家落户，但沙漠气候和岷省气候差别较大，“三秦牛”能否适应气候的变化，他也不敢下断言。
即使现在是最佳的引种季节，一开始他也只是引进几十头强壮的“三秦牛”公牛。
牛一到绿洲里的牛舍，李东亮立马安排给它们喂食饮水，犒劳它们一路颠簸的劳累。
同时，音乐响起来，时而飘出《高山流水》民乐，时而响起《致爱丽丝》钢琴曲……
还别说，放了熟悉的音乐后，这些因为环境变化而情绪焦躁、咆哮的公牛们，也不再逞强斗狠了，生人进棚也不再吼叫，安安静静地吃草休息。
在牛舍里经过几天的休整，看到牛群们没有出现什么不适，李东亮才安排放牧。
清晨，雾霭飘荡，牛舍里不时传出的“哞哞”声，打破了绿洲的宁静。每天这个时候，是放牧的时间，牛儿们此起彼伏地叫着，仿佛在欢呼一样。
早上的绿洲，还有些许凉意。湛蓝的天空，不时飘过几朵白云；一片片人工种植的紫花苜宿绿意盎然；牛儿们悠闲地吃着草，健硕的身躯昭示着勃勃的生机……
在这里，每头牛都是“地主”，享受着纯净的空气和水源、广阔的沙漠草原、丰富的天然饲料，肉质天然有保证。
……
谢开济遥望点缀在牧场中膘肥体壮的牛群，乐道：“看来三秦牛很适应这边的环境嘛！”
李东亮笑得眼睛都眯起来了：“可不是？我都想不到它们这么快就能适应这边的气候与环境了，各个精神气十足，跟在原来的牧场没什么两样。”
如果牛群们能开口说话，必然会说：当然了，两边都有那种舒服的感觉。
“三星聚灵阵”、“青竹百灵阵”！两边都有灵气的滋润，感受到熟悉的气息，吃的牧草也是熟悉的口感，它们无所畏惧。
两人当然都不知道。他们只能看到，牛群们进入绿洲后，如鱼得水，毫无不适之感。
“唉，真希望肉牛群们能像母猪下崽一样，一胎十几二十头，迅速壮大起来。那样我也能天天品尝高级牛肉了！”饕餮李东亮贪心不足地感慨道。
所谓“高级”，它和牛肉评级有关。
在不同的国家，牛肉分级的标准也有不同。
但有一点是共通的，高级的牛肉，它的汁水是锁在肉里的。
买过冷冻牛肉的人都有经验：冷冻牛肉解冻后，会渗出血水。这些血水，其实就是化冻过程里，牛肉身上所流失掉的汁水。
汁水流失越多，牛肉口感就越干柴艰涩；越是高级的牛肉，汁水相对越没有那么容易流失。
而蕴藏着丰富汁水的三秦牛牛肉，无论从那个角度来看，都是顶尖的。
一般来说，对于挑剔的饕餮而言，吃牛不光要分部位和品种，更要看牛究竟是吃什么长大的。在高级的餐厅里点牛排，经常会看到“草饲”、“谷饲”这些词语。
顾名思义，一种是用牧草喂养，一种是用谷物，主要是玉米来喂养。
两种养殖方法会对牛肉品质和味道产生一定的影响。
草饲牛肉肉质精瘦，脂肪含量低，具有更高的蛋白质含量，但由于草饲牛成熟期较晚，成本较高，因此价格一般较高；谷饲牛肉脂肪含量较高，肉质更加嫩滑，祛除了草饲牛肉的草腥和酸味，肌肉雪花更丰富。
因为烹饪方式的不同，就国人的偏好来说，谷饲优于草饲。
但三秦牛奇特就奇特在，虽然是吃着牧草长大，但完全没有草饲牛肉中的那种草腥和酸味，堪称最符合国人口感的牛肉。
嘉谷农牧曾宰过几头三秦牛，给嘉谷内部的饕餮们，留下了难以磨灭的印象！
李东亮和谢开济都还记得那鲜红白润，满满都是漂亮的大理石纹路的鲜牛肉懂的人都知道，这样的脂肪分布，预告着怎样丰沛四溢的肉汁和野性十足的口感！
简简单单地抹上盐、黑胡椒颗粒，用黄油煎一下，就可以轻松get到媲美高级餐厅的牛排了！
虽然嘉谷农牧的高端猪肉也极其美味，但如果要评最性感的食物，肉香满满、多汁带劲儿的三秦牛牛排一定是两人的灵魂之选。
想当初，一口咬下去，满口丰腴的肉汁，裹挟在浓郁的牛肉鲜香里，原始又狂野，脑子里都能响起天堂钟声！
肉香十足，又有着特有的柔嫩和嚼劲，味道特别“牛”！
“吸溜……”两人看着牧场里吃草的牛群，仿佛看到了一块块行走的极品牛排。
正在埋头吃草的牛群突然感觉有两道杀气，抬头茫然四顾。
艾玛，不能想了，越想越有宰牛的欲望了。
李东亮摇摇头，晃出脑海里的想法，说道：“可惜了，还是得同时引进其他品种的肉牛养殖才行，三秦牛的数量还是太少了，得加快扩大种群啊……”
谢开济心有戚戚地点头赞同。
不过，他瞅了身边的李东亮一眼，再次感慨，这厮今年的运势真不错。
可以想象，三秦牛辽阔的沙漠牧场，必将是嘉谷农牧占据国内牛肉市场的利器。
再想想今年，猪肉行情明明处于低谷，偏偏嘉谷农牧的猪肉销售火爆，就觉得，今年肯定是嘉谷农牧的幸运年！
……