“我为什么要来中国工作呢？”美国畜牧专家戴维斯自从踏足中国国土后，就一直念念叨叨。
“因为新老板给出的薪酬够高！”同行的美国农工大学教授杰弗里接口道。
戴维斯一滞。
是啊，如果不是薪酬够高，如果不是诚意够足，如果不是……他说什么也不会接受到千里之外的中国长期工作的。
但……该死的资本家！
他们都是安德森公司的专家顾问牧草与畜牧不分家，为了更好地服务客户，安德森公司需要权威专家与客户沟通并且提供指导。
然后，公司就换了新老板。
作为行业资深专家，他们自然不会担心没有下家。但新老板显然对他们很感兴趣，再然后，他们就被派来中国了……
毕竟，专家也好，教授也罢，都是要恰饭的。面对双倍的薪水，还有丰厚的生活补助，就算派去非洲，他们也认了。
不过，他们的工作环境看起来要比想象中还好。
他们坐车抵达的是鲁省西部的和泽市，嘉谷农牧的大型肉牛养殖基地。
一处占地面积达3500亩的肉牛养殖基地出现在他们眼前。
钢架主体、挑空重檐、枣红色树脂琉璃瓦顶，在竹木掩映的山湾里，几排依山势而建的建筑看上去十分气派。
“倒是挺漂亮的！”教授杰弗里有些惊喜。
“中国人就爱讲究门面，外表漂亮有什么用呢……”专家戴维斯嘟囔道。
杰弗里不管爱找茬的同事，下车后，他主动向前来接待的嘉谷农牧的负责人李东亮了解养殖场情况。
“……有20余栋大型养牛舍，除此以外，消毒间、防疫检验室、青储窑、屠宰场、工人宿舍等基本设施一应俱全……”李东亮看到杰弗里工作态度还不错，也不介意亲自介绍道。
进入散养区，舒缓的古典音乐声环绕，上千头身体有红白花和黄白花牛晒着太阳，悠闲地吃着草。
“我们所养的牛是西门塔尔牛和我国鲁西黄牛的杂交品种，年出栏规模一万头……”李东亮侃侃而谈。
这是嘉谷农牧在中原肉牛区最大的集“肉牛养殖-牛肉加工-有机肥制造”于一体的现代化肉牛养殖基地；既接近消费市场，又靠近港口，有利于进口牧草运输。
根据《全国肉牛优势区域布局规划》，全国规划了中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区等四个优势区域。其中，鲁省是中原肉牛区的核心之一，目标定位为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉。
嘉谷农牧自主培育的“三秦牛”尽管是顶级肉牛，但种群数量还是不足；当下，进军牛肉市场还要靠杂交牛来撑场子。
当然，嘉谷体系一贯的骚操作是，就算是大众产品，它也要做到与众不同。
杰弗里认真地听着，“那么，我们的具体工作是……”
李东亮含笑道：“我们希望在养殖场内实现自动化管理，那么，就要对肉牛的饲料摄入、营养配比等指标进行详细记录与分析，你们的肉牛养殖经验更丰富，所以希望能为养殖场的肉牛养殖管理体系‘把脉’……”
从肉牛养殖模式来看，美国的肉牛集约化养殖模式上更符合中国国情；而杰弗里和戴维斯，是美国时常活跃在第一线的专家，绝对是嘉谷取长补短的好帮手。
杰弗里和戴维斯均点点头。
“除此以外，还希望你们能为我们的牛肉分级体系建设提供一些建议……”
很多国家，都有牛肉分级体系，这使得消费者更加清楚的判断牛肉的等级，产品实现了优质优价，也使得屠宰加工的行业规范性加强，从生产和消费两方面来更有针对性的进行牛肉的屠宰加工。
但一般来说，这不是应该由国家或者协会来建设的吗？嘉谷一家企业……
杰弗里和戴维斯对视一眼，都看到了对方眼里的不以为然。
但两人都没有作反驳，杰弗里更是一脸淡定：“我想，这应该没问题！”
……
“这很有问题！”戴维斯有些惊疑道。
随着两人对嘉谷肉牛养殖场的了解越发深入后，他们发现有些情况超乎他们想象了。
其实在来中国前，他们都是带着傲气而来的。
毕竟，无论是从哪方面来看，中国的肉牛养殖业，与美国的差距都太大了。
中国的肉牛养殖业甚至不能称之为现代化养殖、屠宰均很分散，年出栏50头以上的养殖户出栏占比仅有25%你敢相信？年出栏1000头以上的养殖户出栏占比不足45%你敢相信？
当然，这符合他们对非发达国家养牛业的认知。
最明显的一点就是，没钱。
规模性正规肉牛养殖、屠宰是需要投入大量资金的。一般来说，犊牛从出生到育肥成功一般需要2年半以上的时间，在此期间需要持续投入的综合成本会在2万元/头以上。
当然，他们不怀疑嘉谷的资金实力在了解到嘉谷是中国数一数二的大粮商后。
但除了有钱，还要有技术。肉牛的品种，饲养管理技术和屠宰处理工艺决定了出栏牛的生长速度，净肉率，牛肉品质和食用口感等，从而决定了屠宰企业的利润率这就是他们的用武之地了。
他们不是看不起嘉谷，而是看不起中国养牛业养殖体系基础薄弱，市场功能发育还不完善；譬如优良的肉用品种资源匮缺，譬如肉牛出栏率低……这都是有据可查的。
但……
“你发现没有，他们的肉牛生长速度、饲料转化率都相当高？”戴维斯本来还看不上嘉谷养殖的杂交牛品种，但现在被亮瞎眼了。
“嗯，他们也没有使用瘦肉精，但饲料转化率确实很亮眼，这可能跟杂交品种有关……”杰弗里沉思道。
美国是世界上为数不多允许使用瘦肉精的国家，牛在使用瘦肉精后，肌肉生长速度、饲料转化率会得到明显提升。但中国不允许啊。
如何用相同的饲料生产更多的肉是全球养殖业面临的问题。单凭嘉谷养牛的饲料转化率，就不容他们小觑了。
“你还注意到没有，他们不需要注射抗生素来预防疾病……”戴维斯喃喃道。
杰弗里同样觉得神奇：“他们用草药作为添加剂，几乎避免了肉牛饲养中因采用抗生素、化学合成剂等形成的残留……”
美国的工厂化养殖根本离不开抗生素，导致因食用感染沙门氏菌牛肉而中毒的事件屡见不鲜。相比起来，中国人的这个做法实在是有点秀啊！
“我不知道他们是怎么做到的。但是，戴维斯，这意味着中国人是有能力优化他们的肉食结构的。”杰弗里冷静地说道。
“开始规模化、自动化养殖；建立市场牛肉分级体系；独具特色的品种改良……虽然只是一家公司的动作，但我觉得，这大概就是中国养牛业的未来！”
戴维斯深以为然。
……