若能出门，去处地增长风闻、处理事情，这也是他想要做、喜欢做的事情。
就如当年他的目标是要混上掌柜一样。
这不也取决于他在酒楼里当伙计时，就比别人更愿意多看、多想、多学的优势吗。
在作坊和出远门，他的性格与能力，更合适出远门吧。
唐简笑道：“在我的队伍里，工钱可不如你在作坊里赚得多啊。”
“除了能不断去各个不同的地方，见识不同的人与事、各地的风俗，却是一个没什么钱还辛苦的差事。”
她先把困难的事儿说了。
唐枫却笑着摇了摇头，表情认真了几分。
“这种苦差事就要趁年轻，不然等到了舅舅这年纪再四处奔波，就会很辛苦的。”
这话，也是在暗示着，张家舅舅们经验丰富、处事稳重，又是可信可靠之人，但……
他们年纪大了啊，还能跑几年？又能在外动作迅捷地跑个几年？
若张家舅舅们跑不动了，接班的又是谁？
常贵他们几个是年轻，但他们也太年轻了啊，经验不够呢。
他相信妹妹是聪明人，听得懂他的提醒。
然而唐简却是愣了愣，想到的确实是舅舅们若在外奔波会不会太辛苦了？
却还未想到接班的事情。
到是在一旁的楚默云听懂了，
立刻说道：“若舅哥愿意出门，带着学正趁年轻多出去跑跑不是坏事儿。”
“家里边作坊还是可以建，从府里调几个小厮过去干活，让爹带着就是了。”
“最近后头作坊里不也有人在跟着学酿酒嘛，这批人手应该跟爹熟了，爹带得动他们的。”
“这些人的身契都在我们手中，与杂货铺那边东家不在时招来的伙计不同，做事会更忠心、踏实一些的。”
“到时就让这些人手住到那边铺子去，在那边吃饭，那边不是有管事家的妇人负责厨房吗。”
“都是拿工钱的，若因此厨房人手不够，再添一个下手就是。”
“这边的人都签的是卖身契，我们给的工钱并不多。”
“你们也不用给工钱，等过年时给个红包当作工钱就是。”
“你们那边还是只酿纯酒，这样后面的手艺不会轻易外传，到合适时直接把酒送过来做后面的工序。”
“这样也表示你们不会后面的工序，给你们做事的那些人也就不会多想，有时候想多了就容易起二心。”
楚默云立刻替唐家把酿酒作坊的事儿重新划算了一遍，也将可能出现的问题设想了一下。
唐福生来京城后一直帮着酿酒，自然学了手艺，但为了守住最后的手艺。
张家与罗家在夏天时就商量好了，最后的手艺集中掌握在张秋生和张小虎手里。
就由他们来负责后头的事宜。
而大家只负责酿纯酒，到时出货论斤论坛算，价钱一样按出货价。
不过张家会把后头工序里的成本算出来给他们扣掉。
也就是说需要的桂花、梅花、荷花、冰糖、枸杞等等泡制材料，都是统一采买。
各家用了多少，论斤算成本。
这样操作就很简单了。
罗家三表叔是知道后头工序的，但他也说不知道，罗家其他人是真不知道。