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上医荣光

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第6章 私房菜馆
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    李光离得不远,竖着耳朵听到疾控应急小组讨论的一些内容。

    “你做了几份流调?”

    “4份。”

    “你呢?”

    “5份。”

    “我4份。”

    “我6份。”

    “我也是5份。”

    “哎,手写就是麻烦,这么长时间才做了这么几份,速度太慢,还浪费纸,回去还要录入电脑,又浪费一拨时间。”

    “听说省里正在搞一套电子流调系统,快弄好了。”

    “我也听说了,这个流调系统弄好之后可以下载到手机或平板电脑,之后我们再出来流调,只带手机或平板就行。”

    “嗯,联网好啊,回去不用再录数据,省不少时间。”

    “先别说以后的事,这次的食物中毒还得一个一个来。”

    “你们对这次的事情有什么看法?”其中一个年纪稍大的男子发问。

    “据目前的流调资料来看,问题源头在李记私房菜。”

    “李记的老板李招财已经死了,他这条线索断了。”

    “李记的老板娘,还有几个店员,都在住院,我刚才问过其中几个人,凡是发病的,都是昨晚在店里吃过工作餐。”

    “好家伙,一锅端啊,不过这也证明不是餐馆人为投毒。”

    “这也不一定,这次应该是肉毒毒素中毒,这种毒素已经从生化武器变成美容秘方,要得到它也很容易。”

    “据我了解,这个李记私房菜开业没多久,生意虽好,也称不上火爆,难道得罪了同行?”

    “我倒觉得人为投毒可能性不大,肉毒杆菌喜欢厌氧环境,常存在于发酵食品中,我们要重点查他们店里的发酵食品。”

    ……

    疾控的人讨论了一会儿之后,带着采样箱离开。

    李光的目光一直追随着他们出了急诊大门。

    以前,一直以为疾控只是个打疫苗的地方,上大学之后,知道疾控的职责包括多方面,其中最主要的一项就是传染病控制。

    今天第一次见到他们工作的样子,虽然没有直接参与治病救人,但工作的样子也挺酷。

    他们接下来会去哪儿?

    应该是去李记私房菜……

    李光的思绪跟随着白荣荣疾控一行人飘走。

    突然,小姑付晓楠出现眼前。

    她手里拎着保温饭盒,是给李光来送饭。

    “小姑?!”

    李光惊讶,转瞬又明白。

    他凌晨食物中毒来医院,小姑父肯定把这件事告诉了小姑。

    现在天刚亮,小姑在感染科工作,平时8:30上班。

    还没到小姑上班时间,她是特意早期给他送饭。

    李光的心突然又提到嗓子眼,“小姑,你没把我生病的事告诉我爸妈吧?”

    “当然没有。”付晓楠找来张椅子坐到病床前,“他们又帮不上什么忙,告诉他们干嘛,再说你这里有我和你小姑父照应着,其他人都不需要。”

    李光松了口气,“这就好,要不他们又要担心。”

    小姑笑着打开保温饭盒,“小光你虽是个男生,但心思细腻,这一点从小就能看出来。”

    “小姑,我不想吃东西,把早餐给我舍友吧。”李光精神发蔫。

    “有你舍友的份,我还在医院食堂定了几份早餐,马上就能送来,你肠胃向来不好,这是特意给你煮的,清淡。”

    付晓楠注意到侄子李光不仅是生病气色差,心情似乎也不好。

    “你有心事?”付晓楠问。

    “今天上午我有应聘笔试考试,可是住院参加不了。”李光声音沮丧。

    “我还以为什么大事,不就是一个不带编制的小实验员,出院之后再找更好的工作。”

    ——

    太阳升起,初夏清晨的凉意渐渐消散。

    滨海大学城旁,盐河巷,李记私房菜。

    市疾控中心的现场流调车停在菜馆门口。

    流调小组成员拎着采样箱依次下车。

    跟在医院内询问病人相比,在事发现场的流调需要更细心。

    根据在医院内拿到的资料,应急小组将传染源锁定在李记私房菜内。

    “这次按照食品卫生学调查的一般流程,采样尽量采多、采全,不放过任何环节。”张军在菜馆门口对组员们下命令。

    一般现场采样都有访谈环节,就是对涉事人员按照食品加工过程即从原料开始问到成品,特别要问是否有新用的原料、调料和加工工艺,也包括询问从业人员的健康状况。

    但这次李记私房菜的老板、老板娘,以及昨晚在店里吃过工作餐的所有人都发病住院,现场访谈环节没了。

    张军注意到这一点,所以当时在医院时就重点询问了菜馆老板娘和工作人员,将菜馆的工作流程了解清楚。

    李记私房菜的蔬菜和肉品有固定供应商。

    供应商们会定期将肉菜蛋奶送来,菜馆也会自制一些酸白菜、豆腐乳、大酱之类,用来制作本店特色菜。

    “从表面看,这家店的卫生条件还算好。”高小鹏拎着采样箱检查大厅的卫生情况。

    带着手套触摸大厅桌椅,几乎看不到灰尘,这在众多餐馆中的确算好的。

    菜馆后厨。

    一排天然气灶周围也是明亮整洁,一旁冷藏橱柜里有未用完的原材料、半成品。

    “没有油污。”杨森检查锅灶。

    “不能跟经营了一二十年的老餐馆比,这里刚开业没几天,当然没啥油污。”

    史金龙跟杨森搭档检查后厨,两人一边采样一边聊天。

    白荣荣正在后厨各个角落寻找地下室的入口。

    因为在医院中跟菜馆老板娘了解到,菜馆有一个地下室,里面放了很多自家腌制的酸白菜,还有一大罐豆腐乳,一缸大酱。

    “张主任,地下室找到了。”

    白荣荣推开一扇破旧的木头门,一股带着霉味儿的潮湿空气扑面而来。

    有一排楼梯向下延伸至黑暗中。

    楼梯发黑,勉强可看出是生锈的铁板。

    组长张军赶过来,在入口旁的墙面上找到一个拉绳开关。

    轻轻一拉,地下室内亮起黄色的光。

    凭借着微弱的光,看到地下室灰白的墙面上到处是污渍,有大块的墙皮已经脱落。

    “外面光鲜,里面真是……”白荣荣摇头感叹。

    张军试探地踩了一脚楼梯,没晃动,还算结实。

    “盐河巷有百年历史,这些房子每几年就会换一个租主,每换一次,楼上会重新装修,顾客看不到的地方就没人动,这个地下室应该有几十年没装修过。”

    张军一边说一边试探地第一个走下地下室。

    白荣荣拎着采样箱紧跟其后。

    地下室里,一排排半人多高的大缸沿着墙角排列,每口大缸都用纱布和塑料纸封口。

    张军选择最靠楼梯口的大缸,解开封口,一股酸白菜的气味儿飘散开来。

    “采样管和采样袋。”张军朝白荣荣招手。

    白荣荣立刻会意,打开采样箱,找出采样管和采样袋,跟张军配合,从酸菜缸采样。

    挨个大缸采样之后,在地下室一角又找到两个小罐。

    打开之后,分别是豆腐乳和大酱。

    张军用一次性采样拭子从缸里采样,“这家老板手还挺巧,只是这自制的腌菜最容易出问题。”

    白荣荣在一旁配合着给采样管开盖合盖,“之前看过一个报道,一家人吃了发酵多天的玉米面酸汤子,结果一家人全住院。”

    “所以说食用这个发酵食品要非常注意。”

    从地下室出来,张军和白荣荣身上都被沾染上一股霉味儿,还有酸白菜和豆腐乳的酸臭味儿。

    “头儿,你跟小白身上都是啥味儿啊?”杨森虽然带着口罩,但还是被两人身上的气味儿熏着。

    “啥味儿?这次中毒事件污染源的味儿!不出意外,小白手上采样箱里的东西定能查出问题。”张军的语气确定。

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