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女主她每天都在吃

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正文 10.地锅鸡
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    钱娘子大喜,上次萝卜饼得了主子好一顿夸,而这几天得益于跟三妞学做菜,她在厨房里俨然成了说一不二的存在,“那我替我们家大少爷谢谢三妞姑娘。接下来做什么?”

    三妞个子矮,丁春花接替炸肉丸的工作,待大半盆肉丸陆续捞出锅,三妞递给她娘一汤盆生花生和泡足两天的蚕豆。花生、蚕豆易熟,出锅后在上面撒上碾碎的细盐和椒盐,三妞就和钱娘子说,“这两样晾干了才好吃。娘,先放柜子里。”

    “三妞姐姐,饭做好啦?”卫若愉的小脑袋出现在厨房门口。

    这小子和他堂哥的性格截然不同,卫若怀想知道三妞今儿做什么吃,急的坐立难安依然搁书房里趴着,即便半天没看进去一个字。

    卫若愉吃过晌午饭跟他祖父来到三妞家,听小麦说赵家的人来到三妞才做饭,之前便在外面和村里的孩子玩。这会儿就搁院里打转,眼睛一直盯着厨房。

    三妞在杜家村生活十来年,第一次见到脸皮厚到不知道什么叫矜持的孩子,装一小碗花生米和蚕豆花递给他,“洗手再吃。”

    “早洗干净啦。”双手举到三妞面前停顿片刻,接过碗就朝外面跑,边跑边喊:“小麦,快来,尝尝三妞姐姐给我的好吃的。”

    三妞愣了愣神,居然不吃独食,“钱婶子,你们家二少爷在京城也这样?”

    “在京城可不是。”钱娘子与有荣焉道:“说句不夸张的话,除了皇宫和王爷府邸,京城就数我们家的饭菜最好吃。”说完又不好意思的笑了笑,“不过,那也是在我们没吃到三妞你做的菜之前。”

    “你可别夸她了。”丁春花笑道:“菜和鸡都洗干净了,你来炒。”

    农家来贵客时才舍得把养了许久的公鸡杀掉,三妞家的生活比大多数村民好,可是今年过春节丁春花也没舍得宰鸡,或者说根本没想过。

    三妞眼馋她家的大公鸡好久了,终于等到它,“娘,我说你来做。先把八角、花椒和姜片爆香,倒入鸡肉,等等,咱家的鸡太大,两只鸡得分两次炒。”

    “我知道,一次炒太多不入味。”丁春花干惯了活,手上动作麻利,鸡肉变色就倒入黄酒,煸炒至水干,在三妞的指点下放入冬菇、木耳、盐、酱油等物,末了倒半锅水,盖上锅开始炖鸡。

    农家土鸡熟的慢,起码得炖半小时。三妞便让她大伯娘擀面饼。锅里的水差不多干了,再次倒一碗水进去继续炖鸡肉,同时在锅边上贴死面饼。

    待锅里的水再次炖干,鸡肉才炖烂,而后下锅的面饼也熟了。

    地锅鸡这道菜最美味的不是鸡,而是沿锅边贴的面饼。薄薄的面饼沾有鸡汤,又有面粉的醇香和死面饼的嚼劲,随着鸡肉起锅,面饼被盛到碟子里,三妞忍不住咽口口水。

    丁春花夹一块鸡腿肉给三妞,三妞动了动嘴,想说:我要吃面饼。见她娘一脸不解的看着她,三妞张开嘴。

    丁春花转身把菜盆放大锅里的篦子上。锅里温着水,锅底下有火,这样一来,开饭的时候鸡肉才不会冷掉。

    两只鸡做了四盆鸡肉,全部出锅后,三妞抬头对钱娘子说:“婶子,这次你来。”

    “我呢?”李月季站不住了,“过几天咱们一块去给别人做宴,总不能让你娘一个人做。”

    “等会,少不了你和二伯娘。”三妞说着,余光撇到门口又多出个小脑袋,回头一看,哭笑不得,“吃完了?”

    “完了。但是,但是不是我一人吃,我大哥也吃了。”卫若愉递出碗,扶着门框,踮起脚尖往锅里瞅,“现在做什么好吃的?”

    “和小麦玩去,做好喊你。”三妞对拿自个不当外人的卫二公子毫无办法。谁知卫若愉摇摇头,“我不喜欢玩,我在这里给你帮忙。”

    “咳……”三妞好险被口水呛过去,很是无语,“我家厨房小,再多个人我得出去,是你出去还是我出去?”

    卫若愉勾着头往里面看,见最里面全是柴火,外面是案板柜子等物,想了想,“我不跑远,你喊一声我就能听见。”

    “知道,知道。”三妞算是服了他了。

    油炸过的肉丸子里面没熟,得搁锅里炖两刻钟。三妞瞧着差不多就让钱娘子盛出来,同时给她解释,过油后为什么不能直接吃。

    两盆肉丸放到篦子上,篦子上面没有空隙,可是还剩将近两菜盆肉丸,丁春花不禁皱眉,“能不能放两天?”

    “估计不行。”没有冰箱,而这几天温度低也没低破零度,三妞怕没熟透的肉丸变味,干脆道:“全炖了。”

    炖好之后,半盆留给钱娘子,另外一盆三妞的两个伯娘分去,剩下那半盆留着她们自个晚上吃。

    两份大菜做好之后,掌勺的人换成李月季,等醋溜大白菜和蒜蓉小青菜出锅,三妞的二伯娘做今晚的汤——香菇豆腐汤。

    豆腐是管村里人买的,香菇是三妞昨儿又去山脚下采的。这个汤很清爽,自然也很素,丁春花想了想说:“再做个鸡蛋汤?”

    “不用。”三妞说:“若愉,去告诉村长可以吃饭了,回来你在厨房里吃?”

    “好啊。”卫若愉年龄小,性子好,卫相又特别交代,村里和京城不一样,只有长幼没有“尊卑”,所以只要有吃的,吃食是三妞做的,他不挑吃饭的地方,“对了,我大哥呢?”

    “二少爷别担心,老奴这就回去给大少爷做饭。”钱娘子手里还端着肉丸,故意拿高点不让卫若愉看见,就怕他跟回去,仗着卫相不在跟前,放开量的只吃肉。

    卫若愉听到这话小眉毛一挑,“那多麻烦,你去喊我大哥过来吃。”

    钱娘子苦笑,总算知道三妞为何一见他们家二公子就很无奈,“大少爷在家看书,老太爷布置的功课可能还没完成,要不,二少爷跟我一块回去喊大少爷。”

    “不不不……”卫若愉听到“功课”二字,反射性摇头,话说出口猛地想到,他的功课还没做,顿时慌了,“三妞姐姐,咱快吃饭吧,吃了我得回家写字。”

    “现在知道急了。”三妞连连摇头,“去喊小麦,你俩先吃。”

    杜小麦告别羡慕嫉妒他能在三妞家吃饭的小伙伴们,和卫若愉手拉手钻进厨房的同时,赵家来的人和卫相他们也入座了。

    堂屋里的两张餐桌、餐具包括盛菜的盘子,都是三妞订做的那批。丁春花端着花生米和蚕豆花刚进堂屋,卫相不禁轻呼,“四方形的碟子?!”

    “对,我们特意找窑厂的人烧制的。”丁春花笑道:“相爷,您多吃点。发财,去拿酒。”

    杜发财张嘴想说喝赵家送来的酒,丁春花一瞪眼,他不得不起身去三妞的房间?

    去年秋,金桂飘香,三妞见村里大人小孩又开始在打桂花,就拉着二丫去凑热闹。桂花树枝繁叶茂,没觉着就打多了。可是喝茶得喝到什么时候?半篮子桂花呢。

    前世经历过地沟油,毒奶粉,激/素鸡,三妞来到亓国,看见别人用青菜喂鸡都舍不得——零污染,纯天然,何况是桂花。

    三妞翻来覆去思索半宿,第二天又拉着二丫打桂花。

    喝不完干么还打?因为做桂花酒之前得把鲜桂花制成桂花露,三妞夜里想起她家有白酒,打算把所有的白酒都做成桂花酒。

    杜发财当时别提心疼,然而三妞执意要弄什么桂花酒,谁劝都不听。武力威胁?三妞立马接一句,她不做饭了。在酒和肚皮之间,杜发财很怂的选择了不喝酒也不能饿肚子。

    谁知,三妞没让他失望。每天晌午吃饭,杜发财都会倒上一小杯桂花酒,边喝边念叨得省着点喝,离金桂开花还有大半年云云。

    三妞把白酒用完,家里没再买,杜发财怕侄子发现他的好酒,便把酒藏在三妞屋里。丁春花叫他去那拿酒,那只能是桂花酒。数着还有四坛,每坛只有五斤,杜发财毫不犹豫找个小酒坛,倒大约二斤桂花酒出去。

    丁春花见此,登时满头黑线,“喝了再让三妞给你做。”

    “没有鲜桂花拿什么做。”杜发财哼一声,“就这些,爱喝喝,不爱喝正好,我收起来。”

    “你就小气吧。”丁春花到厨房里就说:“以后不准再给你爹做什么桂花酒。”看他还喝不喝。

    三妞心想,她真不做,等到八月份被念叨的人一准是她,“娘,快把肉送过去吧。”除了花生米和蚕豆,无论荤素、面饼,每样都两份,等所有菜端上桌,把圆桌摆的满满当当,看起来特别丰盛。

    卫相是所有人中身份最高的,他率先夹一个大肉丸子放到面前的白瓷碗中,其他人才伸筷子。赵家来的人第一次吃到味道极好,比县里迎宾楼做的菜还要好的菜,不禁问:“你们从哪儿请的厨子?”

    “自家做的,尝尝怎么样。”村长招呼道:“好吃就多吃点。”

    “好吃。”卫相突然开口,“这个肉丸就适合我这种牙口不好的。”

    杜发财下意识用公筷又帮他夹一个,放他碗里,一想,不对啊,卫相早两天不是说他牙口好,吃嘛嘛香?

    “祖父今儿又不来家吃饭?”卫若怀在屋里坐不住,便披着斗篷站在回廊下,见钱娘子一个人回来,颇有些急切地问,“若愉呢?”

    “二公子已经吃上了。”钱娘子说:“大少爷,你且等等,老奴这就去做饭。”

    “他一个小孩子家家……”卫若怀眉头紧皱,“祖父怎么——”

    “二少爷没跟杜家的客人一块吃。”钱娘子道:“他和三妞姑娘在厨房里吃,还有三妞的娘、姐姐,哎,大少爷,你干么去?”钱娘子见他大步流星往外走,忙喊:“别走远,待会儿就回来吃饭。”

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