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都市美食天王

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第二百三十七章 酸辣土豆丝
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    苏瑞现在就感觉自己的咽喉被卡主了一样。本来打算逮住人破口大骂一顿来着,结果人一出来,是个女生也就算了,你以为推个女生出来苏瑞就会放过吗?但是苏瑞怎么都没有想到,出来的这个人会是洛依!“苏瑞,对不起啊,买菜的人就是我,我实在找不到买什么了。”洛依站在苏瑞的对面,看起来有些可怜兮兮的。苏瑞很无语,你可怜什么,可怜的是我好吗?每次来录节目的时候都被你买的才支配,这简直就是噩梦好吗!以前也就算了,但是这次,这都是些什么鬼啊?水果都出来了!这是强迫自己做一份黑暗料理出来吗?这么居心叵测的吗?苏瑞没办法,这次只能打碎自己的牙往肚子里面咽下去。但是洛依也没有什么错,只要不是故意的就行了。的确平时自己家里去买菜,进入菜市场也会陷入一种,根本不知道买什么的情况。也就苏瑞这种变态,随便拿个什么都能做得出来。苏瑞看了一眼那些菜品,嗯,这个话不能这么出来,就这些菜品让自己怎么做?还不如让自己去死了算了。看了半,苏瑞还是选择了放弃。“除了这些,还有其他菜吗?这个我实在做不出来。”那这些要怎么弄?菠萝炒香蕉?还是洋葱炒朝椒?别开玩笑了好吗?“我这里……有俩土豆……”一个保洁的大妈弱弱的道,声音很。苏瑞眼光顿时被吸引了过来,紧盯着那位大妈。现在这个大妈才是真的,比那些绝世大美女都好看好吗!这简直就是救命恩人啊!“大妈,不对,大姐,把你这土豆借我用用,等会我给你买一车土豆好吗?”苏瑞用特别诚恳的目光看着那大妈。“你,你拿去……”大妈差点没有被苏瑞给吓着,结结巴巴的把土豆递给苏瑞。苏瑞拿着土豆就走了,进了演播室继续录节目。虽然土豆是很普通的菜,但是也比那些玩意儿强多了好吗。这档节目现在已经是一个家喻户晓的节目了,之前超高的收视率加上后面的宣传,无良媒体的炒作,苏瑞相信,这一次播出过后,节目的收视率一定会强上很多!也正是因为这样,这档节目还是要主打家常菜为主。之前苏瑞也一直是这样做的,用最简单最快捷的手法,做出最惊艳的家常菜,用这个来博取眼球。也就三个多月前,苏瑞以为自己有可能一去不复返的时候,才会用自己最巅峰的实力做出那么一道菜。也正是那么一道菜,给了媒体们争议的焦点。媒体在不知道内幕的情况下,全部将矛头指向了电视台,什么电视台威逼利诱苏瑞,但是苏瑞不屈服,接着用自己最强的能力做出一道无比惊艳的菜作为自己的落幕,接着就被雪藏了。当时苏瑞看到这篇文章的时候都有些想笑,电视台雪藏自己?这个电视台都被自己收购了,哪里来的雪藏自己的能力?当然,苏瑞也是十分佩服这些媒体的造谣能力的,非常的强势。“呼……”长出一口气,苏瑞沉下心来。这是受伤以后,大难不死必有后福,再次进了这个属于自己的地方,属于自己的厨房。很多人都曾经过,苏瑞就是属于厨房的,他的赋就是在厨房上面。没错,苏瑞这个年纪,在做菜方面的造诣就已经到达了这个地步,无比的强势,已经没有什么人在做菜方面,能够跟他匹敌了。但也就是这么一个厨师,不务正业,本来应该在厨房里面叱咤风云,结果跑去一直打架,实在弄不清楚苏瑞心里在想写什么。这也是其他人对苏瑞的看法,但是苏瑞自己知道,其实做这一切,都是身不由己,但是自己,还是十分享受在厨房里面的感觉的!洗干净双手,系上围裙,苏瑞目光渐渐变得锐利起来了。了解苏瑞的人都知道,这是苏瑞已经进入了一种状态,做饭时候专属的状态!进入这种状态的苏瑞,是他最认真的时候,女生中一直有一句话,认真做饭的男生,那是最帅的时候。拿这句话来形容现在的苏瑞,简直就是再合适不过了。苏瑞缓缓伸出右手,上面满是伤口,不再像之前那么白净了。但或许,这样才更有男人味。苏瑞并没有掩饰自己伤口,大大方方的伸出来,暴露在摄像头的下面。右手食指在菜刀刀尖的侧面用力一压,菜刀受力飞跃了起来,在空中不停的旋转着,形成了一个完整的圆!刀光在空中折射着,四处散发,在人们的眼睛里不停的晃悠。这是北山一脉独有的风骚开头,尤为的吸引目光。特别是在比赛的时候,这么一手能在无数强敌面前,最快最方便的,把所有观众的目光快速的吸引过来!苏瑞抓住菜刀,一刀斩在菜板上,这道菜,就此开始!土豆有很多种做法,也是特别好的配菜。几乎可以,土豆在所有食材里面的销量,雄踞第一多年,这个记录永远没有其他的食材能够突破,土豆是当之无愧的第一食材!土豆有着非常多出名的菜品,红烧土豆,土豆肉丝,青椒土豆丝等等。这些菜品都是家喻户晓,基本上人人都能做的菜。今苏瑞选的,也是一道比较出名的菜,都会做,但是愿意做的人,却没有几个,那就是……酸辣土豆丝!酸辣土豆丝这道菜都听过,稍微学习一下大家都会做。但是有一点特别的就是,这道菜的难度比它想象中要大很多!一道土豆丝很难吗?或许很多人都会嗤之以鼻。其实不然,这道菜却是厨师资格考核里面必出的一道题!做法简单,但是里面却能暴露出来厨师对很多细节的一些考究,也能最大程度话的暴露出来厨师的弊端。苏瑞菜刀开始旋转起来。做土豆的第一步,肯定是削皮啊!这土豆还是大妈刚从菜市场里面买回来的,苏瑞菜刀在上面旋转了两圈,土豆的外皮随着土豆外面的泥巴,一起掉在了垃圾桶里面。洗干净菜刀,接着就开始下一步了。切丝!这是考验一个厨师的基本功,但是在苏瑞的手里,这简直就是儿科了。苏瑞在前面几次比试当中,单单刀工这一项,直接就吊打了整个南寒世家,根本没有人能和他相比!“哒哒哒……”菜刀飞速的动着,在镜头下面,苏瑞的手速已经到了一种快要进入光速的状态,手中完全是残影!两个土豆,别切成了一片一片的土豆片。厚薄的程度非常的均匀,就犹如艺术品一样,看起来很好看。接着,土豆片重叠在了一起,苏瑞再次动刀。手速极快,带着游龙一般的姿态,右手的菜刀不停的挥动着。一群工作人员都快要看呆了,苏瑞消失这么久他们不知道苏瑞是干什么去了。但是即便是消失了,苏瑞的手速还是这么快,简直就是快的惊人!带着王者归来的姿态,一出手任然是这么高调!即便是两个最普通不过的土豆,在苏瑞的手里,带着化腐朽为神奇的姿态,变得分外惊艳!这只是一个简单的切菜,看起来不过是厨师最稀松平常的本事而已。但是在外行人眼里只是这样而已,到了懂行的人眼中,这就不是这么简单了。不管是苏瑞的拿刀手法还是对角度的掌握,都不应该能切到这么快才对,速度也就不了,可是他在这种条件下,还能保持这么快的速度,切出来这么标准如一的土豆丝!这已经不是渐渐单单的基本功就能解释出来的了。酸辣土豆丝,听名字其中的步骤都是非常少的,基本上切完土豆丝过后就没有什么事儿了一样。但这也只是想当然而已,如果只是这么简单的话,那么这道菜也不会被选为考验厨师资格的一道题了!接了一盆水,苏瑞将土豆丝放了进去漏干水分,沉淀了土豆自带的淀粉。土豆这个食材的淀粉带的非常多,这也是炒土豆丝经常都会出现粘锅的原因。苏瑞将土豆沥干过后,就放在一边备用了。接下来就是弄这道菜的点睛之笔,辣椒了!四川人民无辣不欢,这个点是全国皆知的。这道酸辣土豆丝里面要用的肯定是干辣椒,这是炒菜时候的精髓所在。干辣椒带着的干燥辣气比剁椒这些好太多,也是川菜里精髓的所在!辣椒在苏瑞快速的刀口中也很快变成了辣椒的颗粒,基本上,食材也都准备完了。苏瑞将锅放在灶上面,倒油把锅烧热,接着就将辣椒倒了进去。“呲……”一阵辣椒在油里面翻炒产生的油烟盛了起来,带着独特的辣椒香气弥漫在了整个演播室里面。强大的抽油烟机很快将烟雾抽走,摄像头拍到了锅里面的画面。

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