喰种/食尸鬼：喰种是一种只能食用人肉和咖啡（有块像方糖一样的东西溶解在咖啡里可以缓解饥饿）的亚人种。一般情况下外表和普通人没有任何区别，但是在战斗或是进食时，眼睛会变成红色的赫眼。其身体强度比人类大得多，并拥有捕食器官赫子，每个喰种的赫子都不同，威力也不同。一般情况下喰种和喰种繁衍，喰种和人类受精几率极小，男性喰种和女性人类若受精成功胎儿会因营养不足夭折（但母亲可以通过食用人类来给胎儿补充营养），男性人类和女性喰种若受精成功母亲会将胎儿吸收。
赫眼：喰种发动能力或进食时，泛红状态下独眼或双眼的称呼。
赫子：喰种捕食时，由体内突出皮肤的捕食器官，由rc细胞构成；亦可以在战斗中使用，作为攻防的有力武器。赫子分为羽赫、甲赫、鳞赫和尾赫四种类型，并理论上按照“羽赫<甲赫<鳞赫<尾赫<羽赫……也就是【尾赫克鳞赫，鳞赫克甲赫，甲赫克羽赫，羽赫克尾赫】”的关系循环相克。
喰种对策局/ccg：全称“missionofcounterghoul”，是由人类依据“喰种对策法”组成的驱逐、制裁和研究喰种的国家组织（也收养双亲遭到喰种杀害的孤儿），是喰种搜查官们的聚集地，在东京各个区域都设有支部。
喰种搜查官/白鸠（白鸽）：于喰种对策局所属，是执行驱逐和猎杀喰种任务的国家公务员，合格的搜查官可以持有“库因克”作为武器。因为别有“鸽子”模样的胸章，也被喰种群体唤作“白鸠”。喰种搜查官的基本配置是两人一组，即一名高等搜查官配搭一名低等搜查官执行任务。
喰种搜查官的等级，由上到下分别是：特等搜查官、准特等搜查官、上等搜查官、一等搜查官、二等搜查官和三等搜查官。前三等搜查官属于上级搜查官，后三等属下级。