赵良待洪凰走后,就将温良叫了过来,问道,“温掌柜,你在醉仙楼当了多少年掌柜了?”
“东家,我在这里干了快十年了。”温良躬身答道。
赵良点了点头,夸赞道,“嗯,不错,能十年如一日在一个地方干,实属不易。”
“多谢东家夸奖。”温良十分谦虚的说道。
赵良又道,“就冲你这份忠心,我每月给你加十两银子。”
“多谢东家。”温良一听,感激的说道。
赵良又道,“我再问你,这醉仙楼一月能有多少流水,多少毛利,多少纯利?”
“醉仙楼每日的流水大约在二万两银子左右,一个月就有六十万两银子的流水,抛去成本,大概有二十万两银子的毛利。”温良如数家珍的说道。
赵良皱着眉头问道,“成本怎么那么高?”
“因为采购大权都控制在王司徒的几个亲戚手里,我虽是掌柜的,但是只管经营和后厨,采购这里不归我管。”温良无奈的说道。
赵良追问道,“如果采购由你来做的话,能省多少成本。”
“至少一半,也就是二十万两银子。”
赵良不由感慨道,“的确是相当可观,一年就是二百多万两银子啊。”
温良推心置腹的说道,“东家,我说句不该说的话,现在你才是大东家,这采购大权应该收到你自己的手里,不能看着大把的银子都落到别人的腰包啊。”
赵良点了点头,说道,“温掌柜,我本来以为你是王司徒的人,如此看来,是我错了。”
“东家,我就是一个掌柜的,谁是我的东家,我就忠于谁,这是我的操守。”温良十分诚恳的说道。
赵良皱眉问道,“这样,岂不是有认钱做父的嫌疑?”
温良却道,“东家,你这么说就错了,我家世代都是当掌柜的,我们的祖训就是一定要忠于东家,因为他是你的衣食父母,谁是我的东家,我就忠于谁。以前,王司徒是东家,我自然听他的,事事为他着想,现在你是东家,我自然要为你着想,如果你将醉仙楼再卖给别人,我自然还会忠于下一任东家,这是我的职业操守。”
赵良听完后,由衷赞叹道,“不错,我很欣赏你的这种操守。我希望醉仙楼能够做得更大,而不是只局限于临淄,局限于齐国,我要将他作到全天下。”
温良一听,不由的十分激动,问道,“东家,你想怎么作?能跟我说说吗?”
赵良说道,“那是自己自然,你是掌柜的,我还要征询一下你的意见。我的想法,就是要将醉仙楼开到各国去,让全天下都能尝到我们最正宗的齐鲁菜。下一家分店就选在邯郸,几天后,你跟我一起去邯郸,这两天先好好教一下马环,让他能够尽快上手,你走的时候,好能先替你顶一阵。”
“放心吧,东家,我一定会尽力教他。”温良连连保证道。
赵良继续说道,“我下午就让他过来,温掌柜,你说说这开分店,最重要的是什么?”
温良思索了一下,说道,“招牌和风格这都好复制,最难的是饭菜的口味,尤其是原料这一关,没有好的原料,饭菜就很难保证原汁原味。”
赵良点头说道,“嗯,你跟我想得一样,下午你就将原来管采购的几人都叫过来,我们好好的合计一下。”
温良好心提醒道,“东家,我得先提醒你,那几个人都十分难缠,而且都是王司徒的亲戚,甚至还是长辈,有一个是军中的偏将,职位不低,脾气火爆,你可以当心啊。”
“放心吧,这帮人我都拿不下,我还当什么东家啊?对了,你派人去城东胡不归那里,把马环叫来,下午的会议让他也参加一下。”赵良十分有把握的说道。
温良躬身应道,“好的,我这就派人去请马环。”
中午,赵良在醉仙楼吃了午饭,让温良通知所有人未时初刻都到赵府的大厅议事。
赵良安排完后,就回府出了,到了家中,才午时初刻,就准备小憩一下,让管家未时叫醒他。
到了未时,管家过来叫醒了赵良,赵良问道,“来了几个人?”
“温掌柜和马爵爷来了。”管家答道。
赵良哼了一声,说道,“跟我预想的一样,先到大厅去。”
赵良到了大厅,只见温良和马环正在那里等候着。
二人见赵良来了,都赶忙站了起来,说道,“东家。”
赵良笑着说道,“坐,呵呵,这帮人迟迟不来,看来是不把我放在眼里,是想给我一个下马威啊。”
“东家,这帮人向来嚣张跋扈惯了,他们有时候连王佟的帐都不买。”温良给赵良解释道。
赵良撇了撇嘴,说道,“王佟是王佟,我是我,不买王佟的帐可以,不买我的帐,我就让他们滚蛋,下午通知了几个人?”
“通知了四个人。”温良答道。
赵良吩咐道,“管家,过来,上四杯茶。”
“好嘞,这就去。”管家连忙答应一声。
赵良拦住,叮嘱道,“回来,用凉水沏茶。”
“啊?”管家一听,吃了一惊。
赵良不满的问道,“啊什么啊?用凉水沏茶,不会吗?还用我教你?”
“会会会,这就去。”管家见赵良要发怒,赶忙答应一声去了。
赵良抿了一口热茶,说道,“哼,给我来下马威,我先请你们喝凉水。”
“东家,这会不会不合适?”温良见赵良准备硬碰硬,不禁有些担心的问道。
赵良放下茶杯,说道,“放心,没有什么不合适的?你敬我一尺,我敬你一丈,如果你给脸不要脸,我就没有必要客客气气的。”
“东家说的没错。”温良和马环都点头说道。
赵良继续说道,“和气生财那也要分人,对付这样的人,你越和气,他就越欺负你,你不但生不了财,而且会破财,所以,完全没有必要给他好脸色看。”
温良和马环都赞同道,“东家说的是。”