，厨子很忙
大狗这边因为马上就要到来的比赛而紧张，姚远这边也不轻松，他是因为钱而发愁。
账上的钱已经被花的七七八八，当把供应商的货款都给结清楚以后，公司账上也就干净了，只剩下五六十万的现金，那是准备用来年底前给大家发工资的，说出大天来也不能动，手里能用的别的活钱是一概都没有了。
而养老院项目已经启动，那边就是个吞金巨兽，前几个月辛辛苦苦干下来，账上的那一点点盈余，都已经贴补了进去，这还远远不够。
等一开年，工地一旦动工，又得需要巨额的资金投入。
面对马上要准备投入的巨额资金，姚远就觉得心里没底，慌的厉害。
就不得不把张成万、赵二鸣、李保安、还有关鹏又叫到了一起，开个紧急会议。
“二鸣，你那边什么时候能开工，开工时工程款最少得到位多少钱？”姚远跟赵二鸣核对着工程预算。
赵二鸣听到姚远的话锋有点不对，有点着急：“我说，咱别再想着从工程款上打主意了吧，按照合同，第二笔工程款是四百万，必须得在正月十五左右到位，大刘和关鹏催工期催的很急，我的工程用料和机械都已经定好了进场时间，钱不到位，就没法开工。就连前期的土方钱也都得按时结给人家，否则人家不给清场，到时咱们连进场施工都做不到。”
姚远翻着白眼球瞪了赵二鸣一眼：“瞅你那个德行，没想着克扣你的工程款，就是问一下需要到位的时间，现在公司账上都空了，得做个计划。”
赵二鸣哼了一句：“我还不知道你，但凡没钱了就打我这边的主意，不过这回可我这边可真的不能拖，这个二期款四百万，我是可丁可卯的都计划出去了，”
关鹏改动了图纸，围着养老院外墙，设计出了四排一共二十个独立小院，每个院子做出了一套一百多平米的套房。还利用了外围的梨园和永定河水，准备造一片人造景观，这样工程预算一下子就升了上去，前期投入的三百多万，就跟往滚滚向前的永定河水里扔了块石头一样，都没看见什么动静，钱都已经花的没了影。
按照大刘的计划，整个工程最好能在初春的时间结束，这样在房子销售的时候，就能赶上梨花盛开的时候，这个卖点不能错过。
永定河环绕，就在一片梨花海里的，一套带着独立小院的公寓套房，只要是看了就没人不喜欢。那个时候带人来看房，就最有说服力，肯定能省了销售人员不少的口水。
所以目前保障工期是件大事，而想保障工期，唯一的办法就是把工程款要给到位。
关鹏提醒：“建筑主体完工后，后期的装修也是个大数字，咱们打造的是拎包入住的套房，精装修还有家具电器的预算你也要考虑进去，还有人造景观这块最好能跟工程同时进行，这两项加起来恐怕还得准备出五百万来，才能应付过去。”
“不用你提醒，我看着呢。”姚远挥了挥手里的预算表，有点气急败坏。
“可是当初你不是说再追加一千万左右就够做出来百八十套公寓吗？怎么咱们这刚刚准备建二十套公寓，就得花进去这么多钱？！”姚远有点没事找茬的意思了。
关鹏用关爱智@障的眼光看了看他：“公寓跟公寓可不一样，咱们这是带院子的精装修公寓套房，那个造价能一样吗？而且这个人造景观也没在最初的计划里面吧？”
项目启动起来，有些东西就是很难控制的，房子都盖了，那就盖好一点，好房子都有了，就得把环境再提升一些，就这样一步步的添砖加瓦，结果就变成了今天这个样子。
前期养老院已经扔进去三百多万了，现在面临的情况是，一过了年就得再投入一个四百万，紧跟
着缓不了两天，还得有个五百万扔进去，而大刘那边提出了要求，过完年就得正式启动筹备工作了，启动资金最少也得准备个一百万，也不知道够不够。
看了大刘的部分销售计划，人家不愧是大公司里面出来的，那个销售路数都是一套一套的，先是预热市场、再到精准定位目标客户、然后就是拉人看房，看起来就是一套熟练的组合拳，但是这后面跟的可都是钱。
销售团队一建立，那工资什么的就不是小数字，还有拉人看房得有班车吧，接待客户得有办公场地吧，这么一想，想要坚持到这个养老院能见到回头钱，恐怕不再扔进去个一千万，就连想都别想。
抬眼看着张成万：“张叔，从现在到十五，村里预计能做出来多少销售额？”
张成万悠悠闲闲的吐了个眼圈：“我现在服务公司账上还趴着二百五十左右的应付款，这都是应该结转给管理公司的，至于最近的经营情况，让李会计说说？”
李保安从挎包里拿出一个平板电脑，像模像样的打开，调出一个报表，上面柱状图、曲线图、各种图表花里胡哨。
李保安指着那个一头向上挑起的曲线图，面露得意：“这是餐饮管理系统根据每日经营情况生成的报表，从这里看，一进了腊月，咱们村子的生意就不错，单日客流量都在两千人以上，而且这个数字是一路上涨。”
接着用手指点着图标上一个点：“从这天开始，也就是那个电视台的厨艺大赛一开播，人流量一下子就增长了将近百分之二十，达到了两千五百人，估计接下来这个数字还会再涨，而且大家别忘了现在是年根底下，大家都是在最忙的时候，可还没放假呢，等放了假客流量才会真正上来！”
姚远看着这位李保安兴致勃勃的摆弄他的平板电脑，指指点点的样子颇有些大公司cfo的劲头，就有点不耐烦：“你就直说吧，现在的单个客单价格是多少，到了春节预计客流量能有多少吧。”
李保安被姚远打断了话头，就磕巴了一下：“啊，这个，客人人均消费是八十九块钱，比以前提高了一点，不过属于中央厨房的产品销售额是七十三块，是人均啊。至于到春节的客流量，我可不敢说，估计每天能上三千人是没问题的。”
这个生意应该说是好的不能再好了，毕竟这只是几十家农家院，跟高档餐厅比不了。
而且这个统计数字隐含着一个可喜的信息，年根底下，大家迎来送往的应酬就比较多，在这个情况下，村里的客流量有明显的增长，肯定是拜托了这方面的消费所赐，也就是说，这个美食村也吸引了不少公务宴请方面的客流。
这也就说明，美食村已经得到了一部分人的认可，有了固定的回头客源。
姚远嘴里念叨着：“三千人乘以七十块，那就是每天二十万的营业额，不错了，可是也不够啊，初一到十五一共十五天，满打满算才是三百万的营业额，这还差的远呢。”
李保安在一边小声提醒：“这还没到过年呢，这一个礼拜的营收你忘了算了。”
“好吧，这一个礼拜就算是能做到一百万，那也才刚刚四百万，这可是流水，还没刨去支出呢。”姚远口算着，嘴里念出了声，眼睛瞟着张成万。
“德行！就惦记村里服务公司这个二百五十万吧？回头会计这边结算完了先给你转过去。”张成万鄙夷的看着姚远。
姚远嘿嘿一乐：“那就行，不过等到了初十以后，李会计还得辛苦点，提前在把这段时间的营收也统计出来，早做结算，争取一到正月十六，咱们就能把资金结算清楚，这回怎么也不能亏了咱们二鸣兄弟，工程款足足的给！”
赵二鸣喜出望外：“真的啊，那就太好了！”
姚远接着叮嘱：“这样的话，二鸣你可得让你的工人可都拼上命，把工期保下来。”
关鹏搭茬：“还有质量！工程质量！”
赵二鸣不敢跟关鹏来劲，可是就面向姚远回了一句：“你只要工程款到位，咱赵二鸣什么时候掉过链子？就算是以前，你工程款没到位的时候，咱不也是把活干的漂漂亮亮的？”
一家好的餐饮店就是一头现金奶牛，这个中心厨房如今已经变成了一头名副其实的奶牛，而且产奶量还挺大，照这个势头，哺育这家养老院似乎问题不太大。
整个春节期间的营收，应该能覆盖掉赵二鸣的二期工程款，而随后的装修、电器、包括其他的支出，估计也能从这里得到差不多的资金支持。
只要是项目用款不要太着急，总能从日常营收中慢慢攒起来点资金。
所以在把账算的差不多的时候，就知道，所有工作的重心还是要把这个大本营经营好，把基础打的牢靠点，未来的事业才能更稳固。
按照目前的经营情况，每天的整个村子的流水能做到十几万的样子，如果再能努努力，把流水提升到二十万以上，整个月算下来就能有六百万的毛收入！那么每个月能分配到管理公司这边，就有了两百多万的毛利润，这些就是未来手里的可支配资金，有了这个资金打底，虽说现在的养老院的整体预算已经高达两千万，但是慢慢的也能应付的过来。也就犯不上按照大刘和关鹏的建议，去找银行贷款。
当然那个两千万的预算里是包括了下一间中央厨房，还有一个幼儿园的建设资金。
如果抓紧一点，明年上半年这两个项目落地，一旦开始运营，就会产生效益。到时就算是养老院本身还不具备造血能力，靠着这两个项目，也算能勉勉强强的能活下来了。
算明白账以后，姚远总算觉得轻松了点，但是他有点闹不明白，怎么现在自己距离厨师的身份越来越远，变的好像越来越像个商人了，这个苗头可不太对头。不喜欢
其实赵二鸣一直也没太弄明白，自己是从什么时候算是踩对了点，事业就一步一步的做了起来，就连自己这个包工头头，也被选上了村官。
但是他能确定一点，就是一切的事情好像是从这位姚远开始张罗着要开农家院，弄中心厨房开始的。
后面出现的这位关鹏就成了他真正的贵人，这两个月从他那边给介绍过来的大小工程活是一个接一个，都有点应接不暇的意思了。
别的施工队这段时间都是吃了上顿没下顿的，但是自己的施工队，却总是忙不过来，人不够用。
随着最近一段的不断招人，现在工程队的规模已经发展成了一个有上百号人的一个像样的施工队伍了，非常具有战斗力了，照这个速度发展下去，再有个两三年的时间，自己的队伍没准就能一飞冲天。
现在到了年末，各处工程都已经告一段落，那目前最重要的事，就是手里的这个养老院项目了，就看这位姚远和关鹏对这个项目的重视程度，必须得把它给做好、做漂亮了。
虽说是大部分工人都已经回了老家，但是咱们施工队的基础班底都在，这些人可都是本地人，就想着，能不能在春节期间也稍微加加班，看看有啥手边的活计，能先给干了，这样开年的压力就会小一点吧？
赵二鸣的心念一动，他手下的副手大福子可就有点倒霉，就没见过春节还得施工的工地，而他成了春节施工工地的带班班长，满肚子委屈，都不知道跟谁去说理去