只要有华夏人的地方，无论是五星级大酒店，还是街尾巷道的苍蝇馆，都会有这道菜，这道菜也变成了每一个厨师的基本功！抽油烟机终究没有那么厉害，还是有味道弥漫在了饭店里，甚至飘了出去。食客问道这问道，很想享受般的闭上眼睛，但是又不愿意漏过苏瑞做饭一丝一毫的细节，也就导致了他现在眼睛瞪大，鼻子一直在吸的搞笑表情。食客余光看了看菜单上那硕大的“三八八。”结果一番思想斗争，再猛然一吸着极致的香味，“干！不就两的工资吗？今我吃不舒服我还不走了！”食客的声音把张筱筱和苏瑞的目光都吸引了过去，苏瑞看看他，再看看张筱筱，摇了摇头，暗叹一声，“可怜啊，又是个跳坑的孩子。”距离不远的张筱筱听到这句话，狠狠的瞪了他一眼，然后端起炒好的鱼香肉丝走到食客面前。“先生，你的鱼香肉丝。”要是苏瑞是那个食客，一定会回那么一句。“是你的鱼香肉丝……”咳咳……苏瑞甩开满脑子的骚想法，把锅洗干净，甩了甩手上的水，就又抱着手机去玩欢乐斗地主了。食客看着张筱筱端来的这盘鱼香肉丝，心里一阵激动。他有些奇怪，自己为什么会激动呢？上一次激动是什么时候，应该是十几年前和初恋一起吃雪糕看电影了？回忆总是美好的，但现实是美好与痛苦并存的。食客看着眼前的这盘菜，竟然有些不舍得吃！它是那么的好看，是的，好看，每一个角度都可以拍出上美食杂志的封面的美感。这种美味菜肴只能从电视和书里看见，他实在没有想到，原来自己也能在现实中吃到这种级别的菜。唯一美中不足的就是，这价格也太过华丽了！食客夹起面前这盘鱼香肉丝的一块肉丝，放进嘴里。“卧槽！你确定你没有在里面放一盘鱼？”食客内心吐槽，这简直就是一盘穿着肉丝衣服的鱼啊！除了肉丝的肉感与鱼肉不一样以外，这味道，简直就是强行把一条鱼榨成了汁，然后淋在了这肉丝上面。要不是食客的味蕾能够分辨肉丝和鱼的差别，直接就能打电话举报，这家店炒的鱼香肉丝没有肉！“老板！给我来一碗米饭！”“不行，这个贵，这么好吃的菜，就这么三两口吃了也太亏了，开始配着米饭吃最划算，又能吃饱，又能品尝美味，岂不是美滋滋？”不一会，米饭就上来了，食客端着米饭就开始大口吃了起来。“哪，为什么这家店的米饭都这么好吃？”嗯，或许是他没有注意到菜单下面哪行字，一碗米饭十五元！关于这个问题苏瑞和张筱筱争论过，为什么米饭还要收钱？张筱筱的回答很简单，你多做几个菜就不收钱。果然是个极品财迷，苏瑞完全无言以对。美食和笑声，悲伤一样，都是可以感染别人的，更何况现在正值吃饭高峰期。很多来来往往路过的人，看见店里的这位食客吃的如此的香，不禁都暗吞了口口水，怀着这人是不是“托”的忐忑心态进了店里。一进店，这个想法他们就直接否认了！满屋子的香味！厨师冠军炒出来的菜香那可不是闹着玩的！不一会，屋里就坐了好几个客人进来，有的直接张口大喊，“老板，来个红烧肉！”有的则拿起菜单准备点菜，可是那些拿起菜单的人无一例外，直接愣住了。“我觉得我们来了一个黑店。”“卧槽我也是！”两个食客互相交流着眼神中的惊恐，正打算拔腿就跑。开玩笑，这个价格，明眼人一看出来就是黑店，不跑难道等着挨宰啊？一般稍微上了年纪的人，都经历过零几年，被酒的“黑酒”和“酒托”的恐惧。现在看到这种价格，心里第一反应就是，“跑！”可是他们刚刚起身，就有一道声音叫住了他们，而且居然不是张筱筱，是那个正在大口扒饭就着鱼香肉丝下肚的那个食客！“别走，真的好吃，唔……你走了……会后悔的！”那个食客便咀嚼嘴里包着的饭，边模糊不清的和那些准备拔腿就跑的人们着。果然下吃货是一家啊，现在又到了自己表演的时候了。红烧肉又叫东坡肉，它的做法有很多种，可以是数之不尽。但是在这种大排档级别的饭点，做个普通的土豆红烧肉就行了。红烧肉和回锅肉不一样，回锅肉挑选的是二刀肉，顾名思义，就是把肥肉切过一块的肉。那么红烧肉的肉就是选用的最肥美的五花肉，肥肉占六分，瘦肉占四分，这就是最完美的比例！一个厨师靠什么来吸引人？靠的绝对是味道，俗话色香味俱全，那就是一道上好的菜。但是在现在的这种情况，色香味反倒暂时往后挪挪，现在的第一任务，就是先把目光吸引住了！苏瑞拿出三个土豆，往空中一抛，拿着刀对着空中哗啦几下，眼疾手快的拿出一个缸盆，全部接住。“哇，爸爸你看，水果忍者唉！”我去，我卖力的给你施展空中刀法，你就告诉我这是水果忍者？服气了，苏瑞满头黑线，但是没办法，要是不卖力留住客人等会张筱筱那个财迷岂不是回来骂自己？好了，露一手也露了，开始认真做菜！把那块五花肉摆在菜板上，苏瑞的刀开始动了。横着竖着各来几刀，不一会，这块五花肉就被切成了大不平均的十多块。红烧肉不同于其他的菜，这道菜最最忌讳的就是平均大，只有大不一的情况下，才能体现出独有的美感。苏瑞将切好的肉块放进开水里，翻煮了起来，约莫三十秒的时间，便打捞了出来，放在了一边。然后将锅里的水倒掉，倒了一些油进去**，将早就准备好了的桂皮八角放了进去，火翻炒了起来。很多普通馆子的厨师，他们都是直接等油**了就把肉放进去。其实，那种做法是大错特错！那样做，完全就浪费了五花肉能够吸取其他味道最好的时间！等桂皮八角翻炒得差不多之时，苏瑞将刚刚捞起来的五花肉倒进了锅里，和桂皮八角一起翻炒。桂皮八角这两个东西，可以算是厨师之宝，能用在很多菜上，调味加香都是一绝。苏瑞右手用力，一个大翻勺，引得店里看着他做菜的人一阵惊呼！不得不，这一手漂亮！苏瑞当初为了学这个大翻勺，不知道毁掉了多少份材料，擦了多少次地板才能如此的娴熟。不过一分多钟时间，五花肉的颜色已经由白色变成了微黄的状态。这时，苏瑞把刚刚切好的土豆丢了进去，接下来，就是这道菜的关键之处了。每一道菜其实做法都很简单，很普遍，但是为什么同样是厨师，做出来的菜味道相差甚远。那就是在调料这一步没有做好，调料可以是一道菜的灵魂所在，甚至可以是点睛之笔，要是这一步没有做好，那么前面再好的掌握都是妄言！苏瑞往锅里倒入冰糖，老抽和盐，不停的颠勺翻炒，让每一块肉都做到颜色匀均入味，这一套动作下来行云流水，看的那些食客食指大赞。一阵阵香味从厨房传过来，弥漫到街上，吸引着更多的人进来。他们甚至都忘了坐下，目光都目不转睛的看着正在哪儿不停翻炒颠勺的苏瑞，就好像在看一个舞蹈演员在哪里舞动着。那个本来要走的食客现在无比庆幸，因为这道菜就是自己等会将要享用的，贵一点又怎么了？能在这么多人羡慕的眼光下吃饭，当一把土豪又有何妨？苏瑞不知道外面的食客心里想的是什么，他只要一进入认真做菜的状态，是很难出来的，这也是他做出一道道美味菜肴的关键之处。恰在此时，一道动听的声音传来，扰的他分心往门外看去。“怎么这么香啊？做了什么好吃的？”韩欣？她怎么会来这里？苏瑞一愣神，但想想也释然了，韩组织叫人来装修的，韩欣怎么又可能不知道大排档迁后的地址呢？苏瑞暂时不理她，抛开杂想，认真做自己眼前的菜。这道红烧肉颜色已经差不多了，就差收尾。苏瑞往锅里盛了一大瓢水，刚刚漫过肉和土豆，开着大火就开始煮了起来。同时，在另一个灶台，准备做下一个菜。可是等他准备好了才发现，居然过了这么久，都没有点菜，因为看苏瑞做饭看的太出神，根本就忘了点菜这回事儿。苏瑞看了一眼老板张筱筱，发现她现在也出神的盯着自己。我靠，你这老板认真一点好不好，现在自己连菜都没得做。心里还想着赶快做完一百一十个菜回家睡觉，你这样真的好吗？