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都市美食天王

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第三百一十二章 烤肉
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    离着晚宴的时间不过四十几分钟,苏瑞分身乏力,总不能把大家的菜式都做出来。眼下的时间对于苏瑞来,仅仅还能做一种菜了。苏瑞希望村民们能够达成共识,这样才可以把晚上的晚宴妥妥的完成,等了几分钟,村民们仍是各执一词。苏瑞有些无奈的摇了摇脑袋,大伙目前分成了两个部分,一部分人要吃香酥的,还有一部分人要吃红烧的。若是做香酥的话没有裹粉,没有裹粉也可以用面粉代替,可是若是用面粉的话,则会影响口感,没有裹粉吃起来的香酥。再者,做香酥野猪肉的话,野猪肉需要腌制一些时间,之后油炸的话,还得需要大把的时间。还有一点,那就是香酥肉一般取自里脊肉,这一部分的肉是最适合拿来油炸的,可是其它部位的话,油炸出来也不会有那么好吃的。“烤肉。”就在这时,从院子的门口忽然传来一道浑厚有力的声音。听到这个声音,众人顿时安静了下来,目光纷纷落在了门口,来人一身白褂,下面是黑色的裤子和黑色的布鞋。是一名老者,拉着一个十二三岁的孩子,就这样站在门口。“老中医。”苏瑞还未见到老中医的时候,就已经从老中医的音色里知道了来人。村民们自然也是认得的,对于村里技艺最高之人,村民们向来怀有敬佩之心。而且老中医为人极好,看病从来是不要钱的,这样的行为深得人心,他一出现,众人自然安静了下来。老中医什么就是什么了,村民们也没有任何反对的意见,老中医为了村民选择了一条不归路,老中医想吃烤肉的话,大家也没有任何的意见。今晚的晚宴,完全是为老中医而准备的,老中医才是今晚上的主角。“好的,大伙来几个人,帮我架火。”村民们得到了苏瑞的指示,一会儿就开始了行动。烤肉的话,苏瑞本来打算一整只的烤,一块一块的烤,那样太过于麻烦了。整只烤的话,可以边烤边吃,但为了保证食物的干净,苏瑞必须把屠虫草变为药汁,野猪肉也要切了。架起了大伙之后,村里的铁匠给大家带来了烤盘,看上去不像外界设计的好看,但是苏瑞知道,有了这烤架的话,烤块的野猪肉也就方便很多了。摆好了一切工具之后,苏瑞打算自己把剩下的野猪肉给切了。猪头的话,自然是不会拿来烤的,苏瑞则是不打算做有关猪头的菜,毕竟是时间是有限的。苏瑞挑选了一把刚磨过的刀,刀子锋利无比,吹发可断,这也是村里铁匠的功劳,据这铁匠祖祖辈辈都是以打造菜刀为主的。后来科技发达了以后,他的菜刀也不好卖了,因此选择成为一名兼职的铁匠。只要是村里的锄头,砍刀什么的,铁匠都会做一些。苏瑞也想试试铁匠的菜刀,而眼前的野猪就是最好的试验品,不是不知道,一试吓一跳。“好刀。”对于菜刀的锋利以及手感,苏瑞是赞不绝口。这把刀比起以前用的菜刀好了太多太多,苏瑞发现自己切割的速度明显提升了不少。苏瑞心想,若是自己有了这一把菜刀的话,以后切菜什么的,效率一定很高。而这菜刀的手感极其不错,苏瑞相信,自己可以把鱼片切得更薄。听到苏瑞的赞赏,铁匠脸上漏出开心的笑容来,很久没有人他的菜刀好用了。苏瑞又是外界来的食神,能够得到食神的赞赏,铁匠怎么会不开心呢?而苏瑞手里的菜刀,也是他花了三年时间打造的,期间耗费了精力可是不少。看着苏瑞认真的样子,铁匠的心里忽然有了一个想法,他打算把这把花费三年打造的菜刀赠送给苏瑞。不过,苏瑞要不要,铁匠心里就没有谱了。或许苏瑞瞧不上他乡野农夫打造的菜刀?想到这里,铁匠似乎有些失落感。“铁匠,你这技艺高超,这把菜刀实在绝妙得很,可以送我吗?”当听到苏瑞的要求,铁匠的虎躯一震,食神苏瑞居然看得上自己的菜刀!铁匠的心里满是激动,万万没想到苏瑞会提出这样的要求来,这不就是铁匠心中的想法吗?菜刀配食神,这是最好不过的了,铁匠的心里开心极了。“可以可以可以。”铁匠一连了三个可以,对于铁匠来,这是一种莫大的荣幸。屈居于龙村很久了,铁匠也不喜欢外面的世界,今来了一个食神,开口要他的菜刀,对于铁匠来,这是一件极其幸运的事情。他也希望自己的菜刀能够发挥极大的作用,对苏瑞烧菜有提升。千万不要看了菜刀,一般人用的话可能就是锋利一些,可要是到了厨师的手里,那就不一样了,这意味着厨师在切割的技能上得到一定的提升。而且厨师喜欢专用一把菜刀,对于菜刀,厨师有着别样的情怀,或许苏瑞这辈子也就用这一把菜刀了。“真是厉害,这刀法,简直绝了。”四周传来了村民们的赞叹之声,野猪本身是有不少的骨头,可是这菜刀落入苏瑞的手里之后,苏瑞的剔骨技术得到了很大的提升。苏瑞的切割基本上不会浪费一丝一毫的肉,而且,切下来的肉极为平整,看上去也是极其的顺眼。听到村民们的赞赏声,苏瑞微微一笑,看他刀法还是吃他菜肴的人总会赞不绝口,苏瑞听多了,虽然觉得很正常,不过心里还是很高兴,有时候,得到众人的瞩目也是一件好事。当然,除了玉佩的事情。一些人知道了苏瑞玉佩的秘密,总会想法设法的得到苏瑞手里的玉佩,这样的瞩目是苏瑞不想看到了。可是事情发展的很糟,很多人为了苏瑞的这块玉佩可以不择手段,差点就把苏瑞给杀了,玉佩是福也是祸啊。苏瑞带来的屠虫草明显是不够用了,从草里榨出来的汁液实在是太少了。苏瑞心想,现在要么回去再取一些屠虫草来,要么就是把屠虫草进行油炸。石碑上也记载了,可以用油炸,这些油也能达到效果。于是,苏瑞找来一个村民帮忙,把剩余的十几株屠虫草给了这位女村民。这人是村里的办事人之一,村里办事的时候,她也算是个大厨,苏瑞觉得,把这样的任务交给她,一定会完成的令人满意。这女村民很是熟练,正当苏瑞把野猪肉切割了五六头之后,屠虫草油也炼制完成了。期间苏瑞还抽空去看,发现这女大厨把握的火候很好,屠虫草并未糊,刚好被榨干。苏瑞不禁投去一个赞赏的眼神,她烧菜还是有些赋的。赋这东西很奇妙,有赋的人学东西很快,领悟的也很快,若是没有赋的人,做一件事需要花费更多的时间才能够做到的。苏瑞虽然有做菜的赋,其中的关键还是玉佩,桃源里的食材也是苏瑞的一大帮手。看了一下时间,离着六点不过十几分钟,四周的村民已经开始准备桌子和碗筷了,苏瑞必须快一点才行,至少要在六点以前为老中医摆上主食。这烤肉可是老中医亲自点的,苏瑞无论如何也要尽快完成。烤肉的秘诀之一就是火候的掌握,因为这是木柴火,需要把木头烧红了之后,没有烟子的情况下才能选择烤肉。木柴的白烟里也有一些不好的物质,虽然可以用棕榈叶加大烟雾来做烟熏肉,苏瑞却不打算做,一个是时间耗时间,另外就是烟熏肉吃起来很不健康。苏瑞切割野猪肉的那段时间里,木柴也烧的滚红了,苏瑞感受了一下火红木柴的温度,把上面的烤架也调整了位置。火候必须不大不,刚好合适,这样才能使肉不糊的同时还能熟透,熟透的野猪肉味道才会很鲜美。苏瑞把屠虫草的油抹在了猪肉上,之后放在了烤架上。野猪肉的瘦肉极多,很少能够见到肥肉的,因此烤野猪肉的时候必须增加一些油,这样烤出来的肉才不会发干,而且味道也会得到极大的提升。屠虫草油有着淡淡的香味,苏瑞心想,若是这涂抹了这油的话,烤肉的味道也不会很差的。不过苏瑞还想增加一些调料进去,比如海汁果一类的,但是海汁果已经吃过了,苏瑞打算换一种口味。于是,苏瑞找来女大厨帮忙烤肉,苏瑞借着叫李冬儿等人起床的理由回王家屋里去了。其实他表面是去叫李冬儿几人起床,实际上苏瑞是想从桃源里寻找一些类似海汁果的调料。野猪肉是主食,苏瑞打算把主食做成最好吃的一道菜。本来苏瑞还打算多做一道肉类菜肴的,可是村里实在偏僻,肉也极少,杀牛羊的话,时间来不及。回到屋里的时候,看到了李冬儿等人还在呼呼大睡,苏瑞不禁无奈的摇了摇脑袋,这几个人啊,真是贪睡得很。

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